Το ασορτί σούσι σε μια σκοτεινή επιφάνεια σχιστόλιθου περιλαμβάνει ρολά nigiri maki και uramaki. Νιγκίρι. Το Nigiri παρουσιάζει ένα κομμάτι ψαριού πιθανόν πάνω από ρύζι, που έχει στερεωθεί με σουσάμι και έχει γευτεί με σουσάμι. Τα ρολά Maki τυλίγονται στο Nori με γέμισμα όπως ο τόνος σολομού και το αβοκάντο. Τα ρολά Ουραμάκη έχουν ένα εξωτερικό στρώμα σολομού με αβοκάντο και ψάρια μέσα. Συνοδευόμενος από διακοσμητικό τζίντζερ, σε σχήμα τριαντάφυλλου και σάλτσας σόγιας. Η παρουσίαση τονίζει την ιαπωνική μαγειρική.