Ένας αρτοποιός χαράζει χειροποίητο ψωμί με μαγιά σε ξύλινη σανίδα με ένα lame, έτοιμο για ψήσιμο. Ένα στρογγυλό ψωμί με μαγιά βρίσκεται σε μια ξύλινη σανίδα. Ένα χέρι χρησιμοποιεί ένα εργαλείο με καμπυλωμένη λεπίδα, γνωστό ως lame, για να κάνει ακριβείς τομές στη ζύμη. Το ψωμί είναι πασπαλισμένο με αλεύρι και έχει το χαρακτηριστικό σχέδιο από το καλάθι παρασκευής, υποδηλώνοντας χειροποίητο στυλ