Ζωμός καβουριού γλυκού νερού, τοποθετημένος σε φύλλο μπανάνας για το Som Tam. Μια πικάντικη λιχουδιά του ταϊλανδέζικου street food. Καβούρια γλυκού νερού που έχουν ζυμωθεί εκτίθενται σε ένα γυαλιστερό πράσινο φύλλο μπανάνας. Τα καβούρια έχουν μια σκούρα, γυαλιστερή υφή, τυπική της προετοιμασίας τους. Το φύλλο μπανάνας χρησιμεύει τόσο ως διακοσμητικό όσο και ως λειτουργικό στοιχείο, αναδεικνύοντας το πλούσιο χρώμα των καβουριών. Αυτή η παρουσίαση είναι συνηθισμένη στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, όπου τα ζυμωμένα καβούρια χρησιμοποιούνται σε πιάτα όπως το Som Tam.

Ζυμωμένη τηγανητή γλυκού νερού λαβράκι με τηγανητό κρεμμύδι ή ikan pekasam σε ένα πιάτο στο τραπέζι

Ζυμωμένη τηγανητή γλυκού νερού τσιπούρα με τηγανητό κρεμμύδι ή ikan pekasam σε ένα πιάτο στο τραπέζι

Ζυμωμένη τηγανητή γλυκού νερού λαβράκι με τηγανητό κρεμμύδι ή ikan pekasam σε ένα πιάτο στο τραπέζι

Ζυμωμένη τηγανητή γλυκού νερού τσιπούρα με τηγανητό κρεμμύδι ή ikan pekasam σε ένα πιάτο στο τραπέζι

Τηγανητό ψάρι με τηγανητό γλυκού νερού που έχει υποστεί ζύμωση με τηγανητό κρεμμύδι ή ikan pekasam σε πιάτο στο τραπέζι

Ζωμοί γλυκού νερού, ζυμωμένοι και αλατισμένοι

Τηγανητό ζυμωμένο ψάρι σε νιφάδες

Σωρός των ζυμωνομμένων τεμαχισμένων ψαριών

Ζυμωνομμένα τεμαχισμένα ψάρια

Ζυμωνομμένα τεμαχισμένα ψάρια

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρυζόγαλα με αβοκάντο και τυρί, με επικάλυψη ψητού Unagi, ιαπωνικής γλυκού νερού χέλι, και Katsuobushi

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρίζα τυλιγμένη με αβοκάντο και τυρί, με επικάλυψη ψητού Unagi, ιαπωνικής γλυκού νερού χέλι, και Katsuobushi

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρυζόγαλη τυλιγμένη με αβοκάντο και τυρί, με γαρνιτούρα από ψητό Unagi, ιαπωνική γλυκού νερού χέλι, και Katsu

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρίζα τυλιγμένη με αβοκάντο και τυρί, με γαρνιτούρα από ψητό Unagi (ιαπωνική γλυκού νερού χέλι) και Katsuobus

Σούσι Unagi : Ιαπωνική ρυζόγαλα με αβοκάντο και τυρί, με επικάλυψη ψητού Unagi, ιαπωνικού γλυκού νερού χελιού, και Katsuobushi

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρυζογλυφάδα τυλιγμένη με αβοκάντο και τυρί, με γαρνιτούρα από ψητό Unagi, ιαπωνική γλυκού νερού χέλι, και Ka

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρίζα τυλιγμένη με αβοκάντο και τυρί, με γαρνιτούρα ψητό Unagi, ιαπωνική γλυκού νερού χέλι, και Katsuobushi

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρυζόγαλη τυλιγμένη με αβοκάντο και τυρί, με γαρνιτούρα ψητό Unagi, ιαπωνική γλυκού νερού χέλι και Katsuobush

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρίζα τυλιγμένη με αβοκάντο και τυρί, με γαρνιτούρα ψητό Unagi, ιαπωνική γλυκού νερού χέλι, και Katsuobushi

Plara/Padaek Φερμεντισμένο ψάρι σε πλαστική σακούλα

Plara/Padaek Γουράμι με ζυμωμένο ψάρι

Plara/Padaek Ζυμωμένο ψάρι Αναρριχώμενο χέλι

Plara/Padaek Ζυμωμένο ψάρι Αναρριχώμενο χέλι

Plara/Padaek Ζυμωμένο ψάρι Αναρριχώμενο χέλι

Πλάρα/Παντάκ Ψάρια που έχουν υποστεί ζύμωση Αναρρίχηση

Plara/Padaek Ζυμωμένο ψάρι Σιαμέζικος λασπόκαρπος

ο μάγειρας μαγειρεύει τηγανητά ψάρια με ζύμωση στην κουζίνα για φαγητό

γυναίκα που μαγειρεύει τηγανητά ψάρια με ζύμωση, τουρσί σε ξύλινο τραπέζι για φαγητό

τηγανητό ψάρι με ζύμωση τουρσί σε ξύλινο τραπέζι στην κουζίνα για φαγητό

Μπολ με τουρσί ψαριού ή ψάρι ζυμωμένο ή Pla ra, όπως ονομάζεται στην Ταϊλάνδη

ο μάγειρας μαγειρεύει τηγανητά ψάρια με ζύμωση στην κουζίνα για φαγητό

ο μάγειρας μαγειρεύει τηγανητά ψάρια με ζύμωση στην κουζίνα για φαγητό

τηγανητό ψάρι με ζύμωση τουρσί σε ξύλινο τραπέζι στην κουζίνα για φαγητό

τηγανητό ψάρι με ζύμωση τουρσί σε ξύλινο τραπέζι στην κουζίνα για φαγητό

τηγανητό ψάρι με ζύμωση τουρσί σε ξύλινο τραπέζι στην κουζίνα για φαγητό

τηγανητό ψάρι με ζύμωση τουρσί σε ξύλινο τραπέζι στην κουζίνα για φαγητό

τηγανητό ψάρι με ζύμωση τουρσί σε ξύλινο τραπέζι στην κουζίνα για φαγητό

Τουρσί ψάρι ή ψάρι ζυμωμένο ή Pla ra, όπως ονομάζεται στην Ταϊλάνδη

Unagi don Unadon, αχνιστό λευκό ρύζι με φιλέτο