Γκρίζο όλμο και πέστροφα αποτελούμενα και τα δύο από στιβαρό υλικό με υφή. Γκρίζο όλμο πέτρας και πέστροφα αποτελούμενα και τα δύο από στιβαρό υλικό με υφή, τυπικά γρανίτη. Το γουδί τύπου πόλου διαθέτει κυκλικό λείο εσωτερικό ιδανικό για λείανση. Το πέστροφα είναι κυλινδρικό με στρογγυλεμένο πυθμένα για αποτελεσματική σύνθλιψη και αλέσευση ουσιών. Αυτό το εργαλείο κουζίνας χρησιμοποιείται για το άλεσμα μπαχαρικών και άλλων συστατικών για την απελευθέρωση γεύσεων και αρωμάτων κατά το μαγείρεμα. Συνήθως χρησιμοποιείται στις γαστρονομικές παραδόσεις παγκοσμίως και αποτελεί βασικό στοιχείο τόσο στις παραδοσιακές όσο και στις σύγχρονες κουζίνες.