Αξιολόγηση του κινδύνου ακρυλαμιδίου στην τοξικολογία τροφίμων από απόκλιση της διαδικασίας φρύξης που δείχνει θερμικά υποβαθμισμέ. Αξιολόγηση του κινδύνου ακρυλαμιδίου στην τοξικολογία τροφίμων από απόκλιση της διεργασίας φρύξης που δείχνει θερμικά αποικοδομημένα φασόλια καφέ και αναγνωριστικό χημικού κινδύνου