Πιάτο με κρεμώδες ρισότο με κόκκους ρυζιού αρβορίου. Πάνω. Γέμιση με φέτες μανιταριών πιθανόν Agaricus bisporus και πράσινα μπιζέλια Pisum sativum. Αλεσμένα με ροκανίδια τυριού ενδεχομένως Parmesan για προσθήκη γεύσης. Το γεύμα εμφανίζεται σε λευκή πλάκα ενισχύοντας την οπτική αντίθεση των ακουστικών τόνων των μανιταριών και το ζωντανό πράσινο των μπιζέλια. Το πιάτο μεταφέρει ένα αλμυρό και κρεμώδες ιταλικό γαστρονομικό στυλ.