Προσροφημένο σούσι τακτοποιημένο σε σκοτεινή επιφάνεια σχιστόλιθου. Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν nigiri με γαρίδες. Στις ποικιλίες περιλαμβάνονται οι νιγκίρι με σολομό γαρίδας και τόνο σε ρύζι με αμπελώνες. Τα ρολά διαθέτουν θαλασσινό σούσι με γέμισμα όπως αυγό αγγουριού και ψάρι, συμπεριλαμβανομένου του ουραμάκι με σολομό. Ορισένοι κύλινδροι ριαρουσιάζονται ε ψάρια, ενώ άλλοι ε πολύχρωε ριοσότητε ρυζιού. Το ορθογώνιο σούσι ταμαγιάκι τυλιγμένο με φύκια προσθέτει στην ποικιλομορφία. Η συλλογή παρουσιάζει ένα μείγμα υφών και ζωντανών χρωμάτων τυπικών της ιαπωνικής κουζίνας, τονίζοντας τη φρεσκάδα και την παρουσίαση.