Η ποικιλία σούσι σε μια πιατέλα σχιστόλιθου περιλαμβάνει nigiri σολομού (Oncorhynchus), nigiri τόνου (Thunnus) και διάφορα ρολά maki. Παρουσιάζεται δημιουργικά, το σούσι περιβάλλεται από γαρνιτούρες όπως wasabi, φέτες αγγουριού, σταγόνες σάλτσας σόγιας και μικροπράσινα. Τα ρολά περιέχουν συστατικά όπως ρύζι, αβοκάντο και φύκια, εμφανίζοντας μια ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων. Η παρουσίαση δίνει έμφαση στην υφή και την οπτική ελκυστικότητα, συνδυάζοντας παραδοσιακά ιαπωνικά μαγειρικά στοιχεία με καλλιτεχνικό στυλ.