Η θρέψη του Μπέλφαστ για τους οργανισμούς μας. Τα πιάτα με ζυμαρικά μπροστά μας μοιάζουν με μια γλυκιά αγκαλιά μετά από μια μακρά, κουραστική μέρα ταξιδιού. Ο ατμός ανεβαίνει απαλά, μεταφέροντας το αρωματικό άρωμα του φρέσκου βασιλικού, και για μια στιγμή, όλα τα άλλα εξαφανίζονται. Τα νιόκι είναι μαγειρεμένα τέλεια, τρυφερά αλλά σταθερά.