Κόκκινη ώριμη ντομάτα σε γεωργικό χωράφι, Χαϊντεραμπάντ, Ινδία. Οι κόκκινες ντομάτες έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και βιταμίνη C, οι κίτρινες ντομάτες έχουν διπλάσια ποσότητα σιδήρου και ψευδαργύρου από τις ροζ αντίστοιχες. Οι κίτρινες ντομάτες περιέχουν επίσης περισσότερη βιταμίνη Β και φυλλικό οξύ, το οποίο βοηθά τα ερυθρά σας αιμοσφαίρια. Συχνά είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α και λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην υγεία της καρδιάς και στην προστασία από τις βλάβες του ήλιου.