Αυθεντικές Μεξικανικές Τορτίγιες: Ο Ρόλος του Αλευριού Καλαμποκιού στην Παραδοσιακή Κουζίνα. Σε μια ζωντανή κουζίνα, το αλεύρι καλαμποκιού χρησιμοποιείται επιδέξια για να φτιαχτούν σπιτικές τορτίγιες. Ένα ξύλινο πλάστης ακουμπά σε έναν πάγκο δίπλα σε μια μπάλα ζύμης, έτοιμη να ανοιχτεί. Η θερμότητα μιας καυτής σχάρας φαίνεται στο βάθος, όπου οι φρεσκοτυλιγμένες τορτίγιες αρχίζουν να ψήνονται.