Κάθετη παρουσίαση φουά γκρα με εποχιακά στοιχεία. Επαγγελματική φωτογραφία φαγητού με φουά γκρα αρχιτεκτονικού στυλ και κάθετα στοιχεία σχεδιασμού. Η σύνθεση αναδεικνύει καινοτόμες τεχνικές παρασκευής μέσω ακριβούς στοίβαξης και καλλιτεχνικής γαρνιτούρας. Η σύγχρονη κουλιναρική αισθητική αναδεικνύει την ευελιξία αυτού του πολυτελούς συστατικού.

αυτό το κατακόρυφο κλείσιμο αναδεικνύει το foie gras torchon κομψά με υαλοπίνακα από σόγια

αυτό το κατακόρυφο κλείσιμο παρουσιάζει το sousvide fignon με το sefou gras κομψά αναπαυμένο πάνω σε γεώμηλο

αυτό το κατακόρυφο κλείσιμο αιχμαλωτίζει όμορφα τουρνέντος ροσίνι με ινώδες μύγνον πάνω με φουά γκρα τρούφε και ένα

κάθετο κλείσιμο του sousvide fignon με το seffoie gras να αναπαύεται σε γεώμηλο

κατακόρυφο κλείσιμο του φουαγκρά torchon που έχει τρυπηθεί με παλαιό μπαλσαμικό ξύδι που έχει σερβιριστεί σε ψημένα σιπάτα και έχε

κάθετο κλείσιμο του φουά γκρα πάπιας που σερβίρεται με το φρυγμένο κομπότο fig και το fleur de sel

κάθετο κλείσιμο του sousvide fignon με ραφτό foie gras κομψά παρουσιασμένο σε γεώμηλο

αυτό το κατακόρυφο κλείσιμο επισημαίνει το foie gras torchon με κομμένα φιστίκια και συνοδεύεται από μαρμελάδα quince και

κατακόρυφο κλείσιμο του φουαγκρά torchon που έχει σαλιαριστεί με υαλοπίνακα σόγιας συνοδευόμενη από λαχανικά με αποξείδωση και σου

αυτό το κατακόρυφο κλείσιμο δείχνει το ασιατικό τουρνέδο σύντηξης ροσίνι με μισογλασαρισμένο βόειο κρέας το οποίο έρχεται στην επι

κάθετο κλείσιμο του sousvide fignon με το seffoie gras να αναπαύεται σε γεώμηλο

κατακόρυφο κλείσιμο του φουαγκρά torchon που σέρνεται με παλαιό μπαλσαμικό ξύδι που σερβίρεται σε ψημένο κιβάτα και

τερανεστίλη : επίπεδη επιφάνεια μαρμάρινου με ψωμί καρύδας και κατακόρυφη όψη μαρμελάδας

εσπεριδοειδές pate de foie gras : κομψό μαρμάρινο περίγραμμα με μαρμελάδα εσπεριδοειδών και κατοπτρισμένη κατακόρυφη όψη brioche

κλασικό pate de foie gras : ορθοστατική ξύλινη επιφάνεια με φρυγμένη μπαγκέτα και κομποοτομημένη κατακόρυφη όψη

τερανεστίλη : επίπεδη επιφάνεια μαρμάρινου με ψωμί καρύδας και κατακόρυφη όψη μαρμελάδας

ζερβενκρουστικό pate de foie gras : κομψός ξύλινος πίνακας με σημεία φρυγμένου σκόρδου και κατακόρυφη όψη ζαγκέτας

ζερβενκρουστικό pate de foie gras : κομψός ξύλινος πίνακας με σημεία φρυγμένου σκόρδου και κατακόρυφη όψη ζαγκέτας

τρούφες : στιλβωμένη ξύλινη επιφάνεια με κατακόρυφη όψη truffini και βούτυρο truffle

σοτερέν : κομψή μαρμάρινη επιφάνεια με ψημένο ψωμί αμυγδάλου και ζελέ σάλτεν κατακόρυφη όψη

σοτερέν : κομψή μαρμάρινη επιφάνεια με ψημένο ψωμί αμυγδάλου και ζελέ σάλτεν κατακόρυφη όψη

κλασικό pate de foie gras : ορθοστατική ξύλινη επιφάνεια με φρυγμένη μπαγκέτα και κομποοτομημένη κατακόρυφη όψη

εσπεριδοειδές pate de foie gras : κομψό μαρμάρινο περίγραμμα με μαρμελάδα εσπεριδοειδών και κατοπτρισμένη κατακόρυφη όψη brioche

φουά μοσχαρίσιο μοσχάρι osso buco : κομψό πιάτο με φουαγκρά ντεμιγκλέ και κατακόρυφη όψη σπαραγγιού

ζερβενκρουστικό pate de foie gras : κομψός ξύλινος πίνακας με σημεία φρυγμένου σκόρδου και κατακόρυφη όψη ζαγκέτας

φουαγκρά μους : κομψό περίβλημα σε κελύφη ζαχαροπλαστικής με βρώσιμα άνθη μικροπράσινο και κράκερ κατακόρυφη όψη

vertical close up of tournedos rossini featuring filet mignon topped with foie gras truffle and a crouton drizzled madeira sauce