εικόνα ενός σκόρδου, ένα επικείμενο σκηνικό και πυλώνας της ισπανικής γαστρονομίας μας. σκόρδο με λευκό δέρμα σχηματίζει μια κεφαλή διαιρεμένη σε τμήματα που ονομάζονται συνήθως "γαρίφαλα". κάθε κεφαλή μπορεί να περιέχει από 6 έως 12 φύλλα έκαστο των οποίων είναι τυλιγμένο σε λεπτό στρώμα λευκού ή κόκκινου χρώματος.