Έλεγχος τυριού σε δωμάτια ωρίμανσης με ράφια σε υπόγειους χώρους, κεντρικός χώρος για τη ωρίμανση ρολών, κύκλοι τυριού Comte τεσσά. Έλεγχος τυριού σε δωμάτια ωρίμανσης με πολλά ράφια σε υπόγειους χώρους, κεντρικός χώρος για τη ωρίμανση ρολών, κύκλοι τυριού Comte από τέσσερις μήνες έως αρκετά έτη φτιαγμένους από ακατέργαστο γάλα αγελάδος, Jura, Γαλλία