Γκούμπο: Χορταστικό Σιγοβραστό με Κρέας, Θαλασσινά και Λαχανικά της «Αγίας Τριάδας». Γκούμπο, ένα πλούσιο και χορταστικό σιγοβραστό, συνδυάζει ένα δυνατό ζωμό με κρέας ή θαλασσινά, που πήζει με δεξιοτεχνία, και περιλαμβάνει τα απαραίτητα λαχανικά της «Αγίας Τριάδας» – σέλινο, πιπεριές και κρεμμύδια.