η κατάσταση για το φαγητό σότο είναι η άσβεστος που έχει κοπεί σε τεμάχια τα οποία θα συμπιεστούν και θα αναμιχθούν με τη σάλτσα σ. η κατάσταση για το φαγητό σότο είναι η άσβεστος που έχει κοπεί σε κομμάτια που θα συμπιεστούν και θα αναμιχθούν με τη σάλτσα σόγια, δίνοντας μια πολύ αναζωογονητική αίσθηση ξινίσματος