ηλεκτροφόρηση είναι η κίνηση διασπειρόμενων σωματιδίων σε σχέση με ένα υγρό υπό την επίδραση ενός χωρικά ομοιόμορφου ηλεκτρικού πεδίου. ηλεκτροφόρηση των θετικά φορτισμένων σωματιδίων ονομάζεται cataphoresis ενώ ηλεκτροφόρηση των αρνητικά φορτισμένων σωματιδίων ανιόντων ονομάζεται αναφόρτιση.