Το λαπ τσονγκ είναι ένα είδος κινέζικου αποξηραμένου λουκάνικου από τη Νότια Κίνα που συχνά καταναλώνεται κατά τη διάρκεια των εορ. Το κινέζικο λουκάνικο είναι ένας γενικός όρος που αναφέρεται στους πολλούς διαφορετικούς τύπους λουκάνικων που προέρχονται από την Κίνα. Η νότια ποικιλία είναι συνήθως γνωστή με το καντονέζικο όνομά της `Lap Cheong`, pinyin: làcháng και παρασκευάζεται από καπνιστό και καρυκευμένο χοιρινό κρέας και λίπος.