Τσουκίτζι Κάισεν Ντον [Μπολ ρυζιού]. Στα ιαπωνικά είναι ένας συνδυασμός των λέξεων `θαλασσινά' kaisen 海 鮮)και `μπολ ρυζιού`donburi Έτσι, το 'kaisen don' είναι ένα μπολ με ρύζι από θαλασσινά Για να είμαι πιο συγκεκριμένος, ο kaisen συνήθως αποτελείται από κομμάτια μιας ποικιλίας φρέσκων ακατέργαστων θαλασσινών πάνω από ένα κρεβάτι μη καρυκευμένου λευκού ρυζιού