μια φραντζόλα μαύρου ψωμιού με σουσάμι σε μαύρο φόντο. αρτοποιείο ψωμιού χωρίς γέμισμα που λαμβάνεται με ζύμη αρτοποιίας αποτελούμενη από τουλάχιστον αλεύρι και νερό που παραλύεται με ζύμη ή ζύμη. σύμφωνα με το ρωσικό ψωμί gost, αυτά τα προϊόντα αρτοποιίας των οποίων το βάρος υπερβαίνει τα 500 g και η υγρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 19 στην ορολογία gost 326772014. για την παρασκευή σιταριού αρτοποιίας και αλεύρου σίκαλης χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά κριθάρι καλαμποκιού.