Κινέζικη σήτα. Μια κινέζικη σήτα (μερικές φορές «chinois») είναι ένα κωνικό κόσκινο με εξαιρετικά λεπτό πλέγμα που χρησιμοποιείται για να σουρώσει σούπες και σάλτσες για να παράγει μια πολύ λεία υφή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να πασπαλίσει γλυκά με μια λεπτή στρώση ζάχαρης άχνης.