Διάνυσμα ινδικού κίτρινου ρυζιού. Το κίτρινο ρύζι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρυζιού με κίτρινο χρώμα στις κουζίνες της Ισπανίας, της Κούβας,[1], του Περού,[2], της Καραϊβικής, των Φιλιππίνων, του Αφγανιστάν, της Ινδίας, της Σρι Λάνκα, της Νότιας Αφρικής και της Ινδονησίας. Παρασκευάζεται με λευκό ρύζι, χρησιμοποιώντας annatto, σαφράν ή κουρκουμά για να δώσει το κίτρινο χρώμα.