Παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά, μαλακό εξασθενισμένο υπόβαθρο τόνου. Πολλοί διαφορετικοί τύποι ιταλικών ζυμαρικών συμπεριλαμβανομένου penne του tortiglioni orecchiette trenette μακαρονιών fusilli μακαρονιών (maccheroni) (linguine) conchiglie (κοχύλια), λεπτός μαλακός εξασθενισμένος τόνος χρήσιμος ως υπόβαθρο