βιετναμικό τηγανητό αυγό. βιετναμέζικη κουζίνα περικλείει τα τρόφιμα και τα ποτά του βιετνάμ και διαθέτει συνδυασμό πέντε θεμελιωδών γεύσεων βιετναμέζικου : ngũ vị σε γενικά γεύματα. κάθε βιετναμέζικο πιάτο έχει διακριτή γεύση που αντικατοπτρίζει ένα ή περισσότερα από αυτά τα στοιχεία. κοινά συστατικά περιλαμβάνουν γαρίδες πάστα σάλτσα φασόλια ρύζι νωπά βότανα φρούτα και λαχανικά. η γαλλική κουζίνα είχε επίσης μεγάλη επιρροή λόγω της γαλλικής αποικιοκρατίας του βιετνάμ. βιετναμέζικες συνταγές χρησιμοποιούν λεμονόχορτο τζίντζερ μέντα βιετναμέζικα μέντα κοροιάνδρου σαϊγκόν κανέλα κανέλα νιάτα τσίλι και ταϊλανδέζικα βασιλικά φύλλα. το παραδοσιακό βιετναμέζικο μαγείρεμα είναι ιδιαίτερα αξιοθαύμαστο για τα φρέσκα συστατικά του, ελάχιστη χρήση των υφών που συμπληρώνουν το γάλα και το λάδι και εξάρτηση από τα βότανα και τα λαχανικά. βιετναμέζικα τρόφιμα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και σχεδόν πάντα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθώς πολλά από τα πιάτα παρασκευάζονται με νούγιες ρυζιού και αλεύρι ρυζιού αντί για σιτάρι. με την ισορροπία μεταξύ φρέσκων βοτάνων και κρεάτων και την επιλεκτική χρήση μπαχαρικών για την επίτευξη μιας καλής γεύσης βιετναμέζικα τρόφιμα θεωρείται μια από τις πιο υγιεινές κουζίνες παγκοσμίως.