Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για τη διατροφική τους αξία, ιδιαίτερα ως πηγή πρωτεΐνης. Μια στοίβα από ξηρές, ωμές φακές (Lens culinaris) εμφανίζεται σε λευκό φόντο. Οι φακές είναι μικρές, στρογγυλές και επίπεδες, με αποχρώσεις του καφέ και του πράσινου. Αυτά τα όσπρια χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική για τη διατροφική τους αξία, ιδιαίτερα ως πηγή πρωτεΐνης.