Καστάνια που ψήνονται σε ένα μαύρο τηγάνι από χυτοσίδηρο πάνω σε μια φλόγα. Τα καστάνια έχουν χαραχθεί, αποκαλύπτοντας την εσωτερική τους υφή καθώς μαγειρεύονται, και εκπέμπουν ατμό. Το τηγάνι έχει ξύλινη λαβή και η φωτιά από κάτω τροφοδοτείται από καυσόξυλα, δημιουργώντας μια ζεστή ατμόσφαιρα.