Πλησιέστερη λήψη φρέσκων ριζωμάτων τζίντζερ, Zingiber officinale, που δείχνει την ινώδη υφή και το ανοιχτό καφέ δέρμα. Ένα ριζώμα είναι κομμένο, αποκαλύπτοντας ένα ζωντανό κίτρινο εσωτερικό. Οι ρίζες τζίντζερ είναι αλληλένδετες με λεπτές, νηματοειδείς ρίζες που είναι ορατές. Η επιφάνεια είναι ακανόνιστη και ελαφρώς τραχιά, χαρακτηριστικό του τζίντζερ.