Η ρίζα τζίντζερ Zingiber officinale βρίσκεται σε μπλε υφασμάτινη επιφάνεια. Το ρίζωμα είναι κονδυλώδες με τραχιά, ανοιχτόχρωμη φλούδα και ορατούς κυκλικούς κόμβους ανάπτυξης. Εμφανίζει τυπικά ογκώδη, δακτυλοειδή προεξοχές και έχει ελαφρώς καμπύλο, ακανόνιστο σχήμα. Ο φωτισμός αναδεικνύει την υφή, τονίζοντας το ινώδες και τραχύ εξωτερικό.