Μια συλλογή από ακανόνιστα σχήματα κρυστάλλων ζάχαρης σε διάφορες αποχρώσεις του καφέ και του λευκού. Οι κρύσταλλοι είναι κατά προσέγγιση κυβοειδείς, με ορισμένους να παρουσιάζουν αιχμηρές ακμές και ημιδιαφανείς επιφάνειες. Οι διαφορετικές αποχρώσεις υποδηλώνουν την παρουσία τόσο ακατέργαστης όσο και εξευγενισμένης ζάχαρης, υποδεικνύοντας διάφορα στάδια επεξεργασίας. Η υφή φαίνεται κοκκώδης, με ένα μείγμα γυαλιστερών και ματ επιφανειών.